一、干锅居干锅特色原理：
1、秉承四川饮食味厚，鲜香的特色。
2、首创48味天然中药材渗入干锅，体现了味厚，鲜美，强调营养，崇尚保健的特效；
3、提倡先吃后涮的严格顺序和科学吃法；
4、秘制干锅底料，堪称火锅升级版中之上乘；
5、涮中汤清不浑，不糊锅，其汤清丽亮爽。
6、涮后油与汤分离，油亮归宗，汤色复原。
二、干锅居干锅系列解读：
1、巴人片片鱼——香辣取味，咸鲜增味，意韵悠长。民谣曰：鱼儿一身都是宝，骨肉相生浪里跳，先食鱼肉后涮骨，干锅居里厨艺好。
2、香辣蹄花——香辣孜然味，蹄花微锦，葱香自然。民谣曰：小小猪儿乖巧巧，东家跑来西家跑，不觉数月膘肥壮，猪手干锅成美肴。
3、香辣鱿鱼头——香辣回甜，酱香其动感处新鲜脆嫩。民谣曰：干锅有香馔，别韵鱿鱼头，生来是个宝，专在菜桌跑。
4、香辣基尾虾——香麻香辣，回味甜爽，虾脆封口。民谣曰：自我海里生，虾头着虾尾，谁知盘中餐，相约在唇边。
5、香辣牛蛙——麻辣，回甜，酱香互为动感美味，让蛙嫩之感穿梭其中，谓之绝。民谣曰：蛙对蛙，说不同，我比蛙大，蛙比我小，牛劲没有，牛声十足，却始终还是餐中蛙。
6、蟹香鸡——咖喱啤酒味，其韵香辣悠远，鸡嫩鲜酥。民谣曰：不是一家姓，各坐自家门，厨人谋奇招，锅中一家人。
7、竹香鸡——其味香辣并重，风味盎然，具有皮脆，肉嫩骨酥的特点和竹香清悠的韵味。民谣曰：清晨亮嗓我打鸣，厨人目光象盗神，哪天擒住我不放，盘子中间脆，酥，嫩。
8、香辣蟹——香辣相间，味厚回甜，酥而爽口，红亮可人。民谣曰：自古横行霸道，历来张牙舞爪，谁知我上桌，百菜顿显无味。
9、干锅鸳鸯——香辣扮亮，咸鲜争艳，合二为一，各得其所。民谣曰：鸳鸯成双对，红白各半边，调和滋中味，美肴唇舌间。
10、虾香鸡——麻辣，回甜，鸡块干爽，虾皮脆，肉嫩滑酥。民谣曰：说鸡虾相遇，谁主沉浮，叙美味风骚，离谁都难过。
11、传统鸳鸯：
12：四川小吃：
13、滋补蹄花：

　　干锅居的干锅文化，秉承中国传统美食的精髓，结合现代消费时尚的饮食概念，将干锅十二系列，香辣基尾虾，竹香鸡，干锅牛蛙，香辣鱿鱼头，香辣蟹，蟹香鸡，虾香鸡，巴人片片鱼，香辣蹄花，干锅鸳鸯，传统鸳鸯等，组合为四季可食，崇尚滋补，干锅美食介绍，该系列为广大食家，消费时选用。